Papaya Mango Salat

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Dieses Rezept ist die Abwandlung von einem Papaya-Schiffchen-Rezept. Es ist ein Rezept für die Schüssel, ohne Effekthascherei, prima zu essen, alltagstauglich, pikant und lecker dazu. Papayas und Mangos pikant gewürzt sind nicht nur als Hingucker Papayaschiffchen interessant, sondern auch als einfacher Salat. Continue reading „Papaya Mango Salat“

Kelp-Nudel-Salat

Kelp Nudel Salat gesund-mit-rohkost.de

Auf der Suche nach etwas mehr Abwechslung und exotischeren Dingen, die ich mir damals mangels Dörrautomat nicht machen konnte, stieß ich auf Kelp-Nudeln. Das Erste was ich probieren wollte waren die Kelp Nudeln. Eigentlich sind sie ja als Zutat in einem Salat vorgesehen. Ich wollte jedoch meiner Lust auf Nudeln frönen und habe sie zusammen mit einem rohen Bärlauch-Tomaten-Pesto gegessen.

Ich war anfangs skeptisch ob die Kelp Nudeln etwas leckers sind. Ich probiere gerne Sachen aus, weil Berichte immer subjektiv sind. Ich wollte es aus meiner Perspektive erfahren. Nachdem die Lieferung kam, wusste ich es genauer. Die Kelp-Nudeln sind angenehm frisch, knackig und in der Tat fast geschmacksneutral, so dass sie zu fast allen schmecken sollten. Da ich den Geschmack und die Haptik nicht in einem Salat untergehen lassen wollte, machte ich einen puren Test und einen mit Pesto. Natürlich nicht mit irgendeinem Pesto, sondern mit einem rohen Pesto welches einem, ohne zu übertreiben, die Geschmacksknopsen aufblühen lässt.

Solo erinnern die Kelp Nudeln an knackigen Salat mit einer ganz kleinen frischen Säure. Mit dem Pesto sind sie „nur“ noch das Knackige zum geschmacklich brillianten Bärlauchpesto.

Ich kann euch diese Kelp Nudeln von der gefühlten frische und von der knackigen Konsistenz wärmstens empfehlen. Bei Essen solltet ihr jedoch auf die Kombination von Gabel und Löffel verzichten, weil ihr die Soße oder das Pesto durch die starren Kelp-Nudeln schnell in eure nähere Umgebung außerhalb des Tellers befördert. Mit Messer und Gabel seit ihr auf der sicheren Seite, wenn ihr Kelp Nudeln mit Pesto essen möchtet. Die Nudeln sehen zwar aus wie Nudel, sind aber eher starre Gesellen die eure Dynamik beim Essen multiplizieren und ein unterhaltsames Eigenleben an den Tag legen. Nichts desto Trotz sind sie mit Messer und Gabel beherrschbar und leicht essbar. Wenn ich noch an meinen ersten Döner und den Unterschied zu anderem Fastfood denke, war der ungewohnte Verlust von Kontrolle spürbar. Das erste Mal Kelp Nudeln essen ist eben wie das erste Mal Döner essen, nur eben vegan und ohne Gluten. Wenn ihr denkt on das ist wenig Pesto, mir reicht es, weil es sehr intensiv und aromatisch ist.

Lasst es euch schmecken:

Kelp Nudeln mit Kokos Curry Rezept

Cuisine: Rohkost
Author: Anja Schulz
Zubereitungszeit:
Total time:
Menge: 2 Portionen
Um ein richtig gutes Nudelerlebnis wie mit Spaghetti zu erleben empfehle ich euch dieses leckere Rezept.
Zutaten:
  • 500 g Tomaten
  • 150 g Kelp Nudeln
  • 1/2 großer weißer Rettich
  • 10-20 Oliven
  • 2-3 EL Dr. Ritter Edelhefe
  • 1 TL Curry Bio Pulver mit Senfkörnern
  • 1 EL Bio Kokosmus
  • ein paar Spritzer Nama Bio Tamari
  • 1 EL Raps oder Olivenöl
  • 1-2 EL Essig
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Cayennepfeffer
Zubereitung:
  1. Die Kelp Nudeln gut waschen und fein verteilen, damit sie schön lecker im Salat liegen. Dass erleichtert euch später das Umrühren.
  2. Nehmt eine Große Schüssel, wenn ihr keine habt, nehmt zwei Schüsseln, damit die Kelp Nudeln von der Marinade schön weich werden können.
  3. Den Rettich fein schneiden, die Tomaten je nach Festigkeit so schneiden, dass sie nicht zu sehr auslaufen.
  4. Nehmt so viel Oliven wie ihr mögt 10-20 finde ich perfekt.
  5. Den Rest der Zutaten hinzugeben und gut, mindestes 5 Minuten, durch ziehen lassen. Wenn die Schüssel zu klein sein sollte mischt nochmals gut durch.
  6. Jetzt könnt ihr die Kelp Nudeln, die hier ja nur Beiwerk sind wie Spaghetti einsaugen. Wer Spaghetti wie ich liebt wird diese Art der weichen Kelp Nudeln auch lieben.
Kalorien: 250 kcal Fett: 20 g
Die Kombination vom Kokusmus und einem leckeren Curry ist einfach himmlisch. Das Passt garantiert noch zu vielen ähnlichen Varianten mit Kelp Nudeln.

 

 

Oder ihr probiert  Kelp Nudeln pur, nur mit Gewürzen und Oliven:

Kelp_Nudel_Salat_pur_gesund-mit-rohkost.de

Veganes Rohkost Aioli Rezept

Gemüse mit Rohkost-Aioli

Aioli passt auch sehr gut zu Rohkost.

Gerade im Winter wenn die süßen Früchte weniger werden und die Gelüste nach etwas herzhaftem aufkeimen passt Aioli sehr gut zum dippen von Rohkostgemüse. Dieses rohe und vegane Aioli ist mein aktueller Favorit wenn es um das alltägliche dippen von Gemüse beim Abendbrot geht. Vor dem Fett braucht ihr keine Angst zu haben, da es der Körper im Winter gewohnt ist etwas fettere Nahrung aufzunehmen verarbeitet er sie besser als im Sommer. Mir geht es gut mit diesem Aioli. Dieses Aioli schmeckt auch nicht Veganern – probiert es einmal aus und testet euren Besuch.

veganes Rohkost Aioli Rezept

Recipe Type: schnelles Rezept
Cuisine: Rohkost
Autor: Anja
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
gesamte Zeit:
Menge: 4 Portionen

Mit diesem veganen Rohkost Aioli macht ihr Jeden glücklich Veganer und Omnivore. Die Kalorien sind für die gesamte Menge angegeben. Pro Nase sind es etwa 300 kcal. Wenn ihr alle 4 Portionen essen solltet, was ich kaum glauben kann, währen es ca. 1200 kcal für die gesamte Menge diese Rohkost Aiolis.

Zutaten:

  • 150 g Cashewnüsse
  • 100 ml Wasser
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen
  • Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
  1. Die Cashewnüsse 2 Stunden in Wasser einweichen. Das Einweichwasser wegschütten.
  2. Danach die restlichen Zutaten in euren Mixer und ordentlich durchmixen bis ihr eine homogene Masse habt.
  3. Serviert diese vegane Aioli zu dem Gemüse eurer Wahl.
Ernährungsinformationen:
  • Kalorien: 300 kcal
  • Fett: 80 %
  • gesättigtes Fett: 12 g
  • ungesättigtes Fett: 12 g
  • Transfette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 45 g
  • Zucker: 9 g
  • Salz:1 TL Fiber: 0 g
  • Protein: 27 g
  • Cholesterol: 0 g
Ihr könnt die Konsistenz nach belieben durch mehr oder weniger Wasser abändern, wenn euch die Aioli zu dünn oder zu dick ist. Omnivore fanden diese Aioli zu Süßkartoffeln auch sehr lecker. Statt Butter, Margarine oder Öl ist das eine interessante und leckere Abwechslung. Falls ihr wie ich in einem gemischten, roh-vegangen und omnivoren Haushalt lebt, könnt ihr damit in eurer Küche und in der Familie punkten.Im Kühlschrank hält sich diese Aiolo einige Tage. Bei mir wird sie meist nicht älter als 1-2 Tage, weil sie meist schnell verputzt wird.

Bon Appétit

Tomaten Salat neu entdecken

Zutaten von Tomatensalat mit Champignons

Tomaten Salat, wie banal? Aber so lecker und so leicht kann vegan und Rohkost sein. Traut euch und gebt dem Klassiker Tomaten Salat eine Chance, sich bei euch zu einem festen Bestandteil in der Ernährung zu entwickeln. Die Besten Dinge im Leben sind einfach und da der Tomaten Salat in der Regel in wenigen Minuten fix und fertig auf dem Tisch steht, kann man ihn prima variieren. z.B mit extra Gewürzen, Kräutern, Pilzen oder Salatblättern wie Rucola oder Feldsalat.

Meine bisheriges Rezept sah so aus:

  • Tomaten
  • kleingehackte Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • scharfes Paprikapulver
  • Essig
  • viel Öl

 

 

Tomaten Salat neu entdecken – das Rezept

Cuisine: Rohkost
Autor: Anja Schulz
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
gesamte Zeit:
Menge: 1 Portion
Ein deftiger Tomatensalat mit Champignons.

 

Zutaten:
  • 500 g Tomaten
  • 100 g Champignons
  • 1 kleingehackte Zwiebel
  • 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • kein Salz
  • Pfeffer
  • süßes Paprikapulver
  • geräuchertes Paprikapulver
  • nur etwas scharfes Paprikapulver
  • Tymian
  • Rosmarin
  • frische Basilikumblätter
  • 1-2 Esslöffel Essig
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • nach Belieben etwas Rucola oder Feldsalat
Zubereitung:
  1. Die Tomaten und Champignons in Streifen schneiden. die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken.
  2. Alles zusammen mit den Gewürzen durchrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Dann nochmal alles nochmal gut durchrühren. Fertig ist der Tomatensalat bei dem die Tomaten zwar Mengenmäßig der Hauptbestandteil sind, aber durch viele andere leckere Zutaten begleitet werden.
Kalorien: 200 kcal

 

Mein Tipp: Eine prima Ergänzung zum Tomatensalat sind die gefüllten Champignons.

Wie sieht eure Version eines nicht durchschnittlichen Tomatensalates aus?